水磨糕如何保存（水磨糕如何保存不会坏）

水磨年糕要泡了以后再煮吗

水磨年糕可以煎着吃、炸着吃、烤着吃、酒酿吃，当然水磨年糕也可以煮。具体煮法如下：材料：水磨年糕200克、青菜100克、枸杞5克、盐适量、油适量。

洗干净的米，放水浸泡3小时以上，也可以净泡隔夜。步骤 3 space 沥干水分，水开后上锅蒸，中大火蒸40分钟。这一步代替了传统工艺上打米浆后沥干水份的步骤。

所谓的水磨年糕，传统做法是把米加水后磨成米浆，脱水成为干粉后再做成年糕。为了模仿这种最原始的手工做法，我用搅拌机代替了水磨，将大米和糯米加水浸泡后，搅打成米浆。再用纱布耐心地滤掉水分，得到湿米粉团。

银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时. 加一碗水炖半小时。 半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时. 年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。

年糕在水里放久了会变臭,还能吃吗?

放年糕的水要经常换，可以先换换水，把年糕洗干净，如果还是很臭，建议不要吃了。基本上如果没有发霉，应该问题不大。

发臭证明年糕已经变质了，变质的食物不能再食用了，对身体有害。把年糕浸泡在清水里是一个好办法。因为放到水里可与空气隔断，防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。

发臭证明年糕已经变质了，变质的食物不能再食用了，对身体有害。

如果不是留了很久的，刮了表面的那层，然后切去六面，还是可以吃的。只是口感可能有些差异，发酸，没什么害处的。留得久了就不要吃了。

告诉你的家人：年糕发臭是因为年糕已经被细菌（例如变形杆菌、沙门氏菌）或细菌毒素（如肉毒杆菌毒素、葡萄球毒素）所污染而变质。细菌和毒素仅靠浸水等简单处理是无法彻底清除的，人的胃酸及消化酶也不能将其破坏。

立春之后气温升高，自来水中的余氯挥发加快，空气中的微生物进入水里繁殖，加速年糕的腐败变质。所以从安全的角度考虑，有酸臭味的年糕还是不吃为好（有霉点的年糕则一定不能吃）。

水磨年糕怎么吃

水磨年糕可以煎着吃、炸着吃、烤着吃、酒酿吃，当然水磨年糕也可以煮。具体煮法如下：材料：水磨年糕200克、青菜100克、枸杞5克、盐适量、油适量。

水磨年糕怎么吃共有3步。需要准备食材：糯米、大米、水适量、油。以下 *** 水磨年糕放的具体操作步骤：之一步：米打成浆糯米和大米，用水浸泡过夜，将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状。

将水磨年糕切片，浸泡在水中； 精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。

年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

水磨年糕软的时候怎么样切成片好?

水墨年糕软的时候怎么切成片儿好，谁把年糕软的时候切成片儿，把它先冷冻一下。

先接一碗水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。

当年糕蒸熟后，取出放凉。在放凉的过程中，年糕会逐渐变硬，这样切起来更容易。 等年糕完全冷却后，切成厚片或条状备用。 在平底锅中加入适量食用油，将年糕煎至两面金黄，表面微微焦脆即可。

做米浆：晚粳米浸泡一个晚上，放入小石磨磨出米浆。没有石磨的可以用料理机，米在料理机里加没过米的水打成米浆。

控水打磨、装袋静置 用竹筐，再次滤去多余水分，静置10分钟。浸透饱满的新粳米打磨琼浆，故称水磨年糕。倾入棉布袋。独特复杂的捆扎绳法，紧却易解。清洗棉布袋，码放一角，自然静置醒浆，10分钟，水分微微渗出。

粉团不可暴晒，只可阴干。如果喜欢软糯口感的同学，可以用糯米粉 *** 。可以将蒸好的粉团擀成厚片，用饼干模压出各种形状。蒸完的年糕在最近这样较冷的天气下，需要趁热迅速做完，不然会冷掉，很难揉。