鸭胗如何又嫩（鸭胗怎么做容易烂）

鸭胗怎么做好吃又简单

1、【步骤一】：把鸭胗表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸡胗清洗干净。【步骤二】：鸭胗抓完后，用清水冲洗几遍，把鸭胗充分的清洗干净备用。

2、步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。

3、之一步：先把食材准备好，不能吃太辣的话也可以减少泡椒的量，换成酸豆角或者酸笋之类的。第二步：把鸭胗放入盘中，加入一勺盐和一把面粉，倒入适量清水，揉搓一会，清洗干净。

4、鸭胗好吃又简单的做法如下：主料：鸭胗、青椒、胡萝卜。辅料：酱油、盐、鸡精、生姜、黄酒、水。把鸭胗洗净，先对半切开再切成薄片，改刀切花纹。

5、鸭胗通过翻炒做起来好吃又简单。鸭胗剖开，洗净切成片状，用清水浸泡20分钟去除腥味。锅中放油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入鸭胗煸炒至变色。加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精调味，继续煸炒均匀。

6、做法一：卤鸭肫肝 原料：鸭肫500克，鸭肝500克。辅料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。做法：鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。

冷冻过的鸭胗太硬怎么办

1、把冰冻的鸭胗放在水里，可以加速解冻1将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去2再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净鸭胗简介鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此。

2、首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。清洗干净的鸭胗切片。鸭胗加入器具中，加入切好的姜丝，生抽。

3、放点木瓜籽就可以起到软嫩的效果了。木瓜籽里有木瓜酵素对肉类食材有软嫩的作用。市场上卖的嫩肉粉就是用木瓜做的。

4、把冰冻的鸭胗放在水里，可以加速解冻；（1）将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；（2）再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净。

5、鸭胗洗净后平面向下放于盘中，再放进冰箱稍微冷冻一下（冷冻是为了方便新手切花刀，可以不冷冻直接进行下一步骤）。取出（如果冻得太硬，放于水龙头下快速冲洗下表面），把鸭胗从中间连接处切割开来，分成独立的2小块。

鸭胗怎么炒好吃又嫩

食材：三个鸭胗，一个红椒，一个青椒，半个洋葱，配料：盐，鸡精，料酒，酱油，陈醋，葱，姜，蒜。鸭胗用盐和淀粉洗净，这一步很重要，盐和淀粉可以去除鸭胗上面大部分的腥味。洗好后切成薄片。

步骤一：这一步相当重要，去腥膻的关键，鸭胗上的白膜用刀片掉，然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟，冲洗干净。有的朋友之一步焯水，那就错了，鸭胗火候很关键，焯水之后再炒，不脆嫩还发老，更佳办法用食盐揉搓。

准备鸭胗200克，油、盐、大蒜、生姜、蚝油、生抽、青椒、红椒、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉适量。鸭胗洗净，撕掉里边的黄皮，处理干净，用刀横竖斜切，用盐、料酒、白胡椒粉，腌制1小时。

煮熟：将腌制好的鸭胗放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以免过熟。炸炒：将煮熟的鸭胗沥干水分，放入热油中炸至金黄色，使其表面变得脆口。调味：可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料，提升风味。

步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。

鸭肫炒青椒 食材和调料：鸭肫、青椒、八角、花椒、盐、酱油、姜片、干红辣椒。做法如下：锅中水开，放几个八角，一小把花椒，一个桂皮，倒入鸭肫，加点盐大火烧开，小火煮个15分钟。

鸭胗怎么做才又脆又嫩

要使鸭胗又嫩又脆，可以尝试以下 *** ：清洗：将鸭胗用清水冲洗干净，去除杂质和血液。腌制：将鸭胗放入腌料中腌制一段时间，可以使用盐、生姜、料酒等调味料，腌制时间一般为30分钟至1小时。

锅加入适量的油，放入切好的小米椒、泡椒、尖椒爆炒一会，炒香以后迅速下入切好的鸭胗，这个菜一定要大火猛炒，这样鸭胗吃起来才会又嫩又脆。

步骤一：这一步相当重要，去腥膻的关键，鸭胗上的白膜用刀片掉，然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟，冲洗干净。有的朋友之一步焯水，那就错了，鸭胗火候很关键，焯水之后再炒，不脆嫩还发老，更佳办法用食盐揉搓。

准备材料。洗净，切好，用盐、料酒、生粉拌匀，腌10分钟。烧开水，加入鸭胗，灼3分钟左右。捞出，过冷河后，沥干水分。热锅入油，加入姜块和蒜子爆香。加入鸭胗。

鸭胗怎么做好吃又嫩

1、再在盆中放入蒜末，干辣椒段，葱末，再淋上热油激发出来香味，麻辣香嫩的水煮鸭珍就做好了。 小贴士： 鸭盹一定要放入锅中焯水，放入大葱段，姜片。料酒去腥。

2、步骤一：这一步相当重要，去腥膻的关键，鸭胗上的白膜用刀片掉，然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟，冲洗干净。有的朋友之一步焯水，那就错了，鸭胗火候很关键，焯水之后再炒，不脆嫩还发老，更佳办法用食盐揉搓。

3、要使鸭胗又嫩又脆，可以尝试以下 *** ：清洗：将鸭胗用清水冲洗干净，去除杂质和血液。腌制：将鸭胗放入腌料中腌制一段时间，可以使用盐、生姜、料酒等调味料，腌制时间一般为30分钟至1小时。

4、步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。