如何炖牛蹄花（如何炖牛蹄花窍门）

牛蹄花怎么做?

1、牛蹄筋切成条状。土豆切块。把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。

2、牛蹄洗净宰小块，焯水后捞出冲净浮沫沥水。锅内烧热加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。加葱姜蒜、八角、花椒、干红椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。

3、准备好主辅料：牛蹄、白萝卜。把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。放入姜片。加入料酒。

4、可是很多人都不知道，那么牛蹄子怎么做好吃？牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。

怎样做牛蹄花好吃,如何做牛蹄花好吃

其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。

牛蹄洗净宰小块，焯水后捞出冲净浮沫沥水。锅内烧热加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。加葱姜蒜、八角、花椒、干红椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。

牛蹄花质地弹韧，需要煮烂煮熟才好咬，采用焖炖的 *** 可以让牛蹄的胶质彻底释放出来，口感更Q弹，是一种比较好的煮牛蹄花的 *** 。来煮既能牛蹄花是一道安徽省的传统名菜，属于安徽菜。

炖牛蹄最简单的做法

1、先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

2、做法牛蹄置大火上烤至表皮呈现焦色，再流水冲净。油锅放油烧至七成热（肉眼判断油面平静略有轻烟），放进牛蹄略炸，再次流水冲净。

3、步骤：主料：牛蹄。把牛蹄切块。牛蹄凉水入锅，加适量料酒。烧开后煮2分钟。捞出冲洗干净备用。热油，炒香葱花。放入配料青椒翻炒均匀。放入牛蹄翻炒。加适量生抽。

4、牛蹄筋切成条状。土豆切块。把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。

牛脚怎么做好吃

牛脚需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。把牛脚洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚捞出。在等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切好，待用。

牛脚怎么炖烂得最快 *** 一； 先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。 在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟。然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。将火锅底料放铸铁锅内。然后将香料放入炒香，再加入牛蹄及开水。放一棵葱。加盖烧制40分钟左右。

牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。

做法 将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出来，真的飘得很远哦，嘻嘻 小贴士：用酒当水，无需另行加水。

牛蹄花怎么做

1、牛蹄洗净宰小块，焯水后捞出冲净浮沫沥水。锅内烧热加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。加葱姜蒜、八角、花椒、干红椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。

2、可是很多人都不知道，那么牛蹄子怎么做好吃？牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。

3、牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。

4、牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。

5、牛蹄筋三款家常的做法：葱烧牛蹄筋、干锅牛蹄筋、红烧牛蹄筋、牛蹄花、牛蹄筋炖萝卜等等，牛蹄筋是一道菜品， *** 原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

6、牛蹄根萝卜，牛蹄根500克，白萝卜1个，洋葱一半，强调角1小块，牛铉豆瓣酱1大勺，八角2个，肉桂1个，香叶1小勺，辣椒4个，酱油1大勺，告白酒2大勺红油炒后大块材料。

清炖牛蹄花的做法大全

牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。

清炖牛脚的做法：用料 ：牛脚、胡萝卜、玉米 牛脚需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。把牛脚洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚捞出。

煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。

做法：将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀（三刀六瓣），深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

做法 ：1，牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。2，所有的佐料全部入锅。3，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。，4，文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。