姜如何用于卤鸭上色（姜黄卤菜怎么上色）

卤鸭的做法?

1、卤鸭子需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

2、首先，去市场上挑选1只新鲜鸭子（或者直接购买冰冻的半边鸭，不仅价格便宜，而且非常适合用来 *** 卤鸭），将它清洗干净后，装入盘中备用。

3、先将鸭子洗干净了，将葱姜洗干净了，备用。在锅里面放入适量的冷水，再放几根葱、姜片，将鸭子放入，开火煮，等到煮滚之后，就用小火，将上面浮沫撇去，再加料。

4、做法 1．将鸭胸脯洗净，放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。