大同刀削面如何发展（大同刀削面来历）

大同刀削面(传承百年的美味传统)

大同刀削面是中国山西省大同市的一道传统美食，历史悠久，可以追溯到清朝乾隆年间。当时，大同的刀削面摊贩们为了吸引顾客，开始将手工 *** 的面条拉成细而长的形状，又称“拉面”或“刀削面”。

将面团分成若干小块，每个小块揉成长条状。取一个小块面团，将其搓成细长的圆柱形，两端略尖。将面条放在案板上，用一把刀将面条切成宽约0.5厘米的薄片，然后将薄片放在案板上，用刀背将面片切成宽约0.2厘米的面条。

将面粉、鸡蛋、适量盐和清水混合成面团，在面团中加适量的水搅拌均匀，揉成比较硬的面团。

大同刀削面起源于山西省大同市一带，山西人的口味独特，以偏辣、咸、酸为特色。大同刀削面味道独特， *** 工艺主要是手工切削，这种非机械的 *** 工艺保留了传统的味道。西汉时期，刀削面就已经出现了。

山西刀削面的历史由来你知道么!

刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食，真可谓“面食之王”。

是由唐朝驸马柴绍始创的。当时，柴绍从家乡出发去长安，经过一家小店吃午饭，店家是位老婆婆。老婆婆家很穷，没有什么可以吃的，只有面条和和好的面团。

刀削面的来历简介1 刀削面，别称“驸马面”，是山西的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍创始。 山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。

刀削面是一种传统的中国面食，起源于中国北方，尤其在山西省非常流行。它的 *** *** 独特，是将面团直接削成面片下锅煮熟，因此得名刀削面。

大同刀削面做法(传统手艺,口感绝佳)

*** 大同刀削面的步骤 准备面团 将面粉和水按照一定的比例混合，揉成面团。面团需要揉至表面光滑，没有明显的裂痕，然后盖上湿布醒面30分钟左右。

将面粉、鸡蛋、适量盐和清水混合成面团，在面团中加适量的水搅拌均匀，揉成比较硬的面团。

刀削面的做法详细步骤 将面粉、水（按一斤面三两水比例）打成面穗。再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光饧备用。将猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉，抓匀，备用。

刀削面和面的正确配方如下：刀削面的和面其实没什么秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食盐，其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。

忻州开个大同刀削面店怎么样

1、好。利润优势、市场优势。大同刀削面店利润高，回报快，平均毛利润在70%以上，最快三个月就能够回本。市场优势。没有淡旺季，没有特定的人群，人人爱吃。

2、好。根据大众点评网查询显示，大同鸿御刀削面位于大同市古城墙内毗邻四牌楼，饭店占地面积大约八百平方米，里面装修古色古香，为二层建筑。在那里就餐，吃的是北魏文化。祖传三代，专业做面，口味很好。

3、它以刀削出的面条形状独特，口感劲道，配以骨汤、肉丝、蔬菜等食材，味道鲜美而闻名。在大同，刀削面馆随处可见，而且各有特色。

4、大同刀削面是我的家乡的一道美食，物美价廉，非常好吃。作法： 用一些肉块，葱，姜，蒜做臊，再用一种特制刀来削面，把面放在锅中，再煮上几分钟。一碗刀削面，就做好了。

5、大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。