如何炒干胡豆才酥（炒干胡豆怎样才酥脆）

老干胡豆要怎么炒才脆

1、香菜洗净剪短香菜洗净剪短。 4 翻炒香菜翻炒 放入香菜翻炒几下，至皮焦香、肉软糯即可出锅。 END 总结：以上就是关于干蚕豆怎么炒又酥又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面就好像是水开了一样，全是泡泡。不断的翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，可以先捞出来。

3、花椒、大料、香叶 盐、蚝油（蚝油不要多放，就是借个颜色和）干辣椒（选用）五香干蚕豆的做法 干蚕豆挑去杂质。准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。

4、炒制约5-8分钟，或直到干蚕豆变得金黄色和酥脆。根据个人口味，可以适当调整炒制时间。取出炒好的干蚕豆，并立即撒上适量的盐、辣椒粉和蒜末。轻轻拌匀，使调料均匀附着在干蚕豆上。

5、等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，没有青沙用食用盐也行。没有添加任何东西，也没有市场上卖的那么的酥脆，但蚕豆都有裂口。

6、【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）请点击输入图片描述 【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃

1、【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）请点击输入图片描述 【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

2、蚕豆备好去除里面的杂质。用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。剥去蚕豆的外皮。白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。起锅烧油。

3、锅内多倒上一些油，把蚕豆放进去，然后开小火慢炸，炸的过程中，你会发现里面的泡沫越来越多，这是正常现象。期间需要用铲子不停翻炒，直至蚕豆炸的焦香之后，就可以了，千万不要炸过了。

4、干蚕豆冲洗干净，用清水浸泡24小时以上。完全泡透的蚕豆沥干水分。用小刀在每个蚕豆上割一个小口。炒锅上火放油烧热，下入蚕豆，中小火浸炸。待炸至酥脆，用漏勺捞出有哗哗声响即可。

5、又酥又脆又好吃的干蚕豆炸法如下：主料：蚕豆300克、十三香2克、辅料：盐2克、酱油1勺、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、红辣椒1个、食用油适量。准备食材，蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。

用盐炒干蚕豆的 ***

1、盐炒干蚕豆做法：先把蚕豆淘洗干净，冷水泡几个小时蚕豆微微发胀，用筛子沥干水。再次把蚕豆浸泡冷水中，第二次浸泡时间要短一些，看着有点发胀就可以沥干。等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，没有青沙用食用盐也行。

2、 *** ：干蚕豆完全泡开，经过一两天浸泡，干蚕豆变大。剥去外壳，从中间劈开，冲洗干净，晾干。锅里倒入适量的油，开火热开油，然后倒入蚕豆，可以加适量盐。炒蚕豆至漂起，呈浅黄色就炒好了。

3、蚕豆解冻，洗净焯水沥干。油锅烧热，放入姜片辣椒爆香，放入蚕豆翻炒几下。放适量盐翻炒几下。盖上锅盖焖煮一下。香菜洗净剪短。放适量生抽，少许鸡精继续煸炒。

4、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

5、首先将干蚕豆放水里搓洗干净，洗干净后放水里浸泡、.浸泡到蚕豆体积膨胀后捞出沥干。

蚕豆怎么炸又酥又脆

1、锅中放油，油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。炸至都是变色，在油中漂起来，就好了。捞出晾凉，香酥可口的炸蚕豆就做好了。

2、一两个小时以后，水里的蚕豆起泡沫了，这时候，点火，烧开水，然后给蚕豆换水冲洗。。冲干净以后，放菜篓里沥水。。5 水沸了之后，倒入蚕豆，大概两分钟后将蚕豆捞出来。。

3、蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃 首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水。

4、蚕豆备好去除里面的杂质。用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。剥去蚕豆的外皮。白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀。起锅烧油。

5、做法：先把蚕豆洗干净，然后用小刀轻轻地切去皮，中间留一道。