桂林酸菜如何（桂林酸菜如何做好吃）

如何做腌酸菜

1、压上洗净的石头，加清水，直到没过菜。 步骤6 用干净塑料袋等覆盖表面，以阻隔灰尘杂物。约一月后可腌好。期间需注意是否有水漫出，菜叶是否都在水中。有浮沫可用干净碗撇出，不影响酸菜品质。

2、雁北农户腌酸菜，与德法洋人暗合，恰恰也用甘蓝做原料。其中一种“烂腌菜”，恰恰也是先切丝，后腌存。只是，无从寻求洋气十足的杜松子。老乡因地制宜，另有良策，他们掺加芹菜丝、胡萝卜丝。

3、农村酸菜的 *** *** 如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。

4、老坛酸菜是四川泡菜的代表，以芥菜为原料，加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料，密封好坛口，发酵一个月即可。

5、腌酸菜的 *** *** 如下： 将白菜切成细丝。 将白菜丝、盐和白醋混合在一起，放置在阴凉处。 每天搅拌一次，约一周后即可取出食用。 腌制酸菜时需要注意选用新鲜的白菜，避免使用烂白菜或过熟的白菜。

如何腌酸菜?

1、导致腌制白菜失败的原因： 腌制所用坛子漏气有沙眼。 腌制白菜的过程中沾染了油脂。 腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。 腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。 腌制白菜所用食盐太少。

2、我认为酸菜腌制选新鲜大白菜，洗净烫软，入坛撒盐，重物压实，封坛置阴凉处，约一个月后可腌制完成。

3、（二） *** 流程：冲洗整棵白菜；白菜从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的 *** ，将1/2的白菜再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥、无油的容器里。

4、）步骤3：煮芥菜的水放凉，加入食盐，搅拌均匀。（食盐的量要根据芥菜的量和清水的量决定，可以尝试少量多次的加食盐，加完尝一下咸味。腌酸菜，偏咸一点也可以吃。

5、酸菜腌制会酸而且不烂的 *** 如下：工具/材料：大白菜、食盐、凉开水、酸菜缸、大石头、凉开水。将新鲜的大白菜放在太阳下晾晒1天，表面的叶子晒蔫儿后收回，用清水冲洗干净，沥干水分。

6、提示：选白菜更好不要选太大的。切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。

如何泡酸菜的步骤

1、选择合适的蔬菜 泡酸菜可以选择叶菜类和根菜类，如大白菜、青菜、胡萝卜、豆角等，不同种类口感和营养成分不同，可根据个人口味和需求选择。

2、做法步骤：新鲜的芥菜买回来之后，放到阳台晒两天，变皱巴巴的，芥菜处理好之后，锅中加入足量的水，把芥菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫好的芥菜过一下凉水，然后捞出来沥干水分。

3、抹好酱后的大白菜，盖上保鲜膜，放在常温下发酵两三小时后，放进盒子放冰箱保存就可以了。放泡菜的盒子一定要洗干净晾干，没有油没有水，不然容易发霉。

酸菜好吃吗?在家如何快速的腌制酸菜?

大家好！许多人都喜欢吃酸菜，许许多多蔬菜都可以做酸菜，今天我来说说大白菜腌制酸菜 *** ，大白菜收获季节，吃不完就把它来腌制酸菜，掌握关键步骤七天就能吃，腌酸菜的过程 *** 如下，一起来看看吧。 腌制材料：大白菜6颗，精盐1袋。

腌制酸菜好吃不烂 *** ：食材准备：大白菜2颗、食盐20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。

工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。接下来接可以着手腌制酸菜了。

腌酸菜比较简单，一般来说10月份白菜发售，更好是选购一大半心的长白菜。由于大白菜棵太大菜心不易腌透。更先将酸菜缸冲洗干净，大白菜维修好将黄叶除掉。洗干净后装进菜缸体，装的越紧越好。

说到腌制酸菜，可能有的朋友还没有自己在家尝试过，在腌制酸菜的时候就会不知道怎么做，所以今天要和大家分享的就是在腌制酸菜的时候应该注意的3点问题，记住这3点，保证大家腌好的酸菜清脆爽口，好吃还不容易坏。