如何做云南菊花米线（昆明菊花米线）

【吃货日常】尝遍昆明过桥米线!(一)

1、之一家：过桥草铺鸡这是一家历史悠久的店家，位于昆明老城区。过桥草铺鸡的特色是肉质鲜嫩多汁，配上各种香料和米线，味道极为独特，深受大家喜欢。第二家：云南过桥米线这是一家新开不久的店家，但已经逐渐打响了名气。

2、之一道菜品是过桥米线。过桥米线是云南常见的美食，鲜美可口。其 *** 有讲究，米线需要将鸡肉、冬菇、熟火腿片、玉米棒等配菜混合煮熟，再倒入清汤中与桥米线混合食用。味道清香可口，汤汁鲜美浓郁。第二道菜品是云南烤鱼。

3、最后一个推荐的是华鑫过桥米线，这家米线店有着丰富而独特的口味，比如马铃薯鸡肉、八宝辣子牛肉等，各种口味搭配米线更是别有一番韵味，风味独特，而且价格实惠，是吃货们更爱的米线店之一。

4、正宗的云南过桥米线小编是没有吃过，不过不妨碍小编来和大家说一下昆明哪里有过桥米线，现在就是小编推荐昆明的一些地方的米线，有机会还是去尝一下，你不会失望的。

5、首推潇洒过桥米线。这是一家颇有特色的过桥米线店，位于昆明市市中心区域。该店的招牌菜是牛骨浓汤过桥米线，汤汁十足，香气扑鼻，鲜美可口，让人一口接一口地吃不停。

蒙自菊花过桥米线是什么

1、而更具特色的当属蒙自菊花过桥米线，“以花入菜”是一大特色，传统的过桥米线加入当季艳丽、可食用的菊花，捻一片入口，清香绕舌，成就了一道美丽风景。

2、蒙自过桥米线的介绍：云南特有风味小吃。蒙自是过桥米线发源地之一，其烹制 *** 与建水、个旧、昆明无异。

3、因为云南是植物的王国，用菊花是，引用了菊花的中药性，《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。

4、桥那边的米粉好吃吗？然而，横跨米粉的美味桥梁也取决于你在哪里吃米粉。从云南省红河州蒙自市穿过米粉的大桥。到过云南蒙自的人们，在品尝当地的桥米粉时，就会知道什么是过桥通心粉。通过我在蒙自吃的米粉分享这座桥。

云南过桥米线怎么做啊?

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，更好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

（2）锅烧热，放入植物油，再放入之一步剁细的材料开小火翻炒5分钟待用。（3）取一干净的盆把剩余所有的配料和第二步炒好的配料搅拌均匀，密封10小时。这样云南过桥米线专用肉酱就做好了。

云南小吃蒙自过桥米线的做法详细介绍

1、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，更好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

2、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

3、（1）宜用酸浆米线，口感好；干浆米线一是含水分低，而是发酵差，口感差，要用宜提前入水浸泡，让其再吸收部分水分，弥补不足。（2）要用水腌菜味好，忌用冬菜一类的干腌菜。

正宗的云南过桥米线怎么做

1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。

2、第1步、云南干米线65度左右温水泡发，更好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

3、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

蒙自菊花过桥米线怎么做如何做好吃

1、教您蒙自过桥米线怎么做，如何做蒙自过桥米线制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待其蛋白质、脂肪溶于汤中，将骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态。

2、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

3、过桥米线的传统做法是将米线和各种配料分别煮好后，用热油淋在米线上，再倒入汤汁，然后迅速用筷子搅拌，使米线和汤汁充分混合。

4、过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

5、首先，需要将新鲜的菊花和米线洗净，然后将肉类和蔬菜切成薄片。接着，将一锅清水煮沸，加入肉类、蔬菜和调料，煮至熟透。最后，将米线和菊花放入热汤中，稍等片刻即可食用。

6、米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。